KROMPIRJEV GOLAŽ

Hitro je narejen, zahteva minimalno truda in minimalno sestavin za veliko okusa. Res ni nič posebnega za pripravo, vendar mi je hudo, ker počasi roma v pozabo slovenske klasične kuhinje.

KROMPIRJEV GOLAŽ

potrebuješ:

• 5 velikih krompirjev

• 3 čebule

• 2 žlici olivnega olja

• 2 stroka česna

• 1 liter zelenjavne jušne osnove

• 3 žlice mlete paprike

• 2 žlici kisa

• timijan

• majaron

• lovorov list

• sol

Priprava sestavin:

Najprej na drobno narežeš čebulo, ravno tako česen sesekljaš na drobno.

Olupiš krompir, ga narežeš na kocke in preliješ z mrzlo vodo, da ne postane črn.

Segrej jušno osnovo.

Priprava golaža:

Narezano čebulo dobro prepraži na olivnem olju (do zlato rumene). Dodaš sesekljan česen in na hitro prepražiš. Vse skupaj potreseš z mleto papriko in poliješ s kisom. Premešaš, da dobiš pasti podobno strukturo. Zaliješ z vročo jušno osnovo in dodaš na kocke narezan krompir.

Začiniš s timijanom, majaronom in lovorjevim listom, po potrebi dosoliš in pokrito kuhaš približno pol ure.

Fantje bodo na krožnike dobili še narezano kuhano hrenovko, zraven bo pa kruh.

Dober tek!