Višnjev clafoutis

Helena
Jul 21, 2021
2 min read

Ob temeljitem pospravljanju shrambe sem nekje zadaj v omarici našla kozarec vloženih višenj, ki so že od novembra, ko sem za mami delala torto, bile same sebi namen.

V hladilniku imam vedno domača jajca (poleti še ekstra veliko), moka je tudi vedno doma, še nekaj malenkosti in lahko sem naredila res eno najbolj enostavnih francoskih sladic - višnjev clafoutis.

Kremasta sredica in sadje na vrhu, vse skupaj posuto s sladkorjem v prahu ... Sladica je najboljša, če jo postrežeš še toplo - ob kavi ali pa kar tako, pogumno, za zajtrk.

Pravi francoski clafoutis je narejen s celimi češnjami, s koščicami vred. Meni je pa sezona češenj pobegnila in delam s tem, kar je pač pri roki ;)

Za pripravo ne potrebuješ veliko - jajca, moka, maslo, mleko. Vse skupaj zmešaš v bolj gosto maso za palačinke in poliješ preko vloženih višenj. Pečeš dokler ni puhasto in zlato rjavo - to je to, vsa umetnost. To poletje daj priložnost tej sladici in po francosko uživaj!

Za predpripravo ne potrebuješ več kot 15 minut.

Peka vzame 40 minut.

Skupaj 55 minut.

VIŠNJEV CLAFOUTIS

Sestavine:

1 velik kozarec vloženih višenj (ali 600 g svežih)
4 jajca
250 ml mleka
30 g stopljenega masla
100 g moke
žlička soli
100 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
sladkor v prahu za posip

Priprava:

Najprej segrej pečico na 180°C.

Pekač premera cca 26 cm dobro namaži z maslom. Vse skupaj posuj še z veliko žlico kristalnega sladkorja.

V cedilo stresi vložene višnje, da se odteče tekočina.

Odcejene višnje razporedi po pekaču.

Posebej v posodi zmešaj vse preostale sestavine;

Zmešaj jajca, sladkor, vanilijev sladkor in sol, dodaj moko in dolivaj mleko. Na koncu vmešaj še stopljeno maslo. Rezultat je nekaj podobnega kot masa za palačinke - le bolj gosto.

Maso polij preko višenj.

Pekač postavi v ogreto pečico in peci cca 40 - 45 minut. Kolač naraste in skorja se obarva zlato rjavo.

Pečeno odloži na rešetko za par minut, da se malo ohladi. Posuj s sladkorjem v prahu in nareži na rezine.